Gullgrønn. Flott kompleksitet på nivå med grand cru Burgund, besnærende duft.
Smak
Stor og kjøttfull fløyelsmyk og konsentrert og samtidig svært delikat og lekker med flott konsentrasjon utover, superlang og syrlig mineralsk ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.