Klar dyp ung rød. Mye jordsmonnspreg, særlig jern, litt stall, varme modne bær og urter.
Smak
Saftig anslag, flott syre, veldig frisk og god med godt bitt utover, mye jordsmonnspreg, god frukt balanserer det modne varme preget, fast og god finish med urter, jordsmonn og saftige bær.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.