Dyp ung tett rød. Åpen flott duft, veldig innbydende preg av mørke bær, jordsmonn og litt eik.
Smak
Stort sødmefylt anslag, masse krydder og skogsbær, faste tanniner, stofflig, veldig konsentrert og ganske heftig, masse smak i finishen, særlig mye sødme i frukten.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.