Solid vin uten stor eleganse nå, men den bør lagre godt med god fruktkonsentrasjon og vedvarende struktur. Lagres minimum 5 år og drikkes til 2030. Verd prisen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.