Farge og duft: Gul. Seriøs duft med noe fruktsødme, litt eksotisk touch, blomster, noe lagret preg.
Smak: Fyldig anslag, flott skum, veldig god syre, veldig stofflig og konsentrert, flott friskhet, nesten kjøttaktig stil med litt tanniner i finishen, lang ettersmak med litt tørket frukt og eksotisk preg. (2000)
Bruksområde: Kjøtt.
Vurdering: En veldig god matchampagne for de neste 8-10 årene. Meget godt kjøp. (2000) (07.06.11)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.