En veldig ung og konsentrert vin som MÅ dekanteres for å ryde bort litt av grønnpreget og få fram mykheten i frukten. Har mye å by på. Tåler 8-10 år. Godt kjøp.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.