Klar kald rød. Særpreget duft med hostesaftpreg, urter og krydder.
Smak
Fyldig anslag, følger duften, god syre, fine tanniner, mye særpreg, men virkelig herlig karakter, god fylde og deilig frukt, masse "Underberg"-aktig kryddervarme i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.