Mørk tett rød. Kjølig, syrlig mørk bærfrukt samt krydder, eukalyptus og en god del fat.
Smak
Fyldig krydret anslag, litt lukket men lovende med flott frukt, gode syrer og markante men ikke aggressive tanniner, lang deilig ettersmak av syrlige mørke bær og eukalyptus.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.