Dyp ung rød. Veldig elegant med stor og bløt kirsebær og skogsbærfrukt, jordsmonn, røyk, parfymert og intens med fin syrlighet.
Smak
Stor og leskende syrlig munnfølelse som duften, fantastiske fast og slanke stofflige tanniner, lang og kompleks ettersmak med fint preg av jordsmonn, røyk og mineraler.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.