Gullgrønn. God kompleksitet, fin sødme, god og åpen karakter, fint skallpreg.
Smak
Stor og fast munnfølelse, veldig stor konsentrasjon, fast og lang med tydelig lagringspreg, men likevel med ung og fast frukt, tørr så det holder og superlang ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.