Klar varm rød. Fin varm duft av røde bær, særlig kirsebær, lær, jordsmonn, myke og modne eksotiske toner samt litt urter.
Smak
Bløtt saftig anslag, veldig fin karakter, modne men samtidig friske kirsebærtoner, god syre og bløte tanniner, lær og svake stalltoner, saftig stil med fint bitt i finishen som også byr på krydder og urter.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.