En artig 22 år gammel vintage som viser helt andre takter enn da den ble smakt siste gang for 15 år siden (den gang trolig en svak flaske), men som er en god oppfølgning på hvordan den smakte ved lansering i 2000. Holder i mange år til. Meget godt kjøp.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.