Gyllengul. Deilig kompleks duft med eksotiske toner fra trevirke og krydder, syltet og tørket aprikos, blomster, tropisk frukt og smør.
Smak
Fyldig anslag, stor viskositet, god syre som balanserer sødmen så godt at den virker tørr mot slutten, men samtidig veldig rik med masse aprikosfruktighet, nøtter og eksotiske toner, sitter veldig lenge med aprikos, mange, smør og appelsinskall i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.