Mørk tett rød. Fatpreget dominerer duften som er veldig tett og ellers byr på masse mørke bær og jordsmonn.
Smak
Smaken følger opp men blir veldig tørr mot slutten, fatpreget dekker fullstendig over de underliggende bæraromaene, avslutningen byr på fat og mørke toner.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.