Gulgrønn. God fyldig eplefruktig karakter med fine mineraltoner, lett sjøpreg, elegant med fine lagringstoner, lett toast
Smak
Stor og fyldig fruktig smak med leskende syre, små bobler, kremet skum, godt med frukt, godt bitt og pen fasthet i form av sitrusbitterhet, god lengde.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.