Mørk rød. Ganske rik og sødmefylt, bærpreget nese med innslag av krydder, fat og animalske aromaer. Saftig anslag, fine syrer og tanniner, litt rustikk i stilen.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.