Klar varm rød. Delikat lett duft med fine lakristoner, søt rød frukt, parfymert.
Smak
Fyldig start, leskende og god med fin frukt, jordlig i midten, nesten rustikk, men friske syrer, krydder og slanke tanniner frisker opp, fin fasthet mot slutten.
Bruksområde
Et lekkert stykke rødt kjøtt med god saus, polenta med kjøtt- og soppsaus, taleggio.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.