Gyllengul. Stor rik duft med masse mineraler som kalk, østers og sjø samt deilig frukt i retning melon og gule epler.
Smak
Følger duften med stor kompleks mineralitet som balanseres godt av stor fruktighet og flotte syrer, sitter veldig lenge med deilige mineraltoner i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.