Gullgrønn. Svært intenst preg av våt stein, pårfymert og lekker duft, epler og sitrus.
Smak
Svært fyldig anslag, flott syre, stor konsentrasjon, stor munnfølelse, svært deilig stil, sitter lenge med virkelig flott mineralpreg, utrolig lang ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.