Gulgrønn. Ung og dyp med fint eksotisk preg, godt med jordsmonn, veldig åpen og floral rieslingkarakter, god kjøttfull frukt.
Smak
Stor og rund fruktig smak med god moden fruktkarakter, god syre, stor intensitet, lett fedme, fine bittertoner, sitter lenge med tydelig jordsmonnspreg.
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.