Klar varm rød. Elegant klassisk Salice Salentino-duft med modne bær, tørket frukt som fiken og rosiner.
Smak
Bløtt anslag, behagelige syrer, fin fylde, et fint krydderpreg gjør seg gjeldende fra midten og utover, det modne bærpreget samt den tørkete frukten kommer igjen mot slutten i tillegg til litt eksotisk trevirke. (2001)
Bruksområde
Lyst kjøtt, gjerne fugl, eller lam, gjerne godt krydret, spekemat, alene.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.