Gulgrønn. Floral og småkompleks med fint preg av grønne og røde epler, delikat og mineralsk med fint saltpreg.
Smak
Stor og konsentrert start, flott fasthet, lang ettersmak med gode epletoner, godt kremaktig skum, lang stofflig ettersmak med fint saltpreg og noe skalltoner.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.