Gulgrønn. Veldig god intensitet med grønne epler, mineraler.
Smak
Stor fylde, flott frukt, god syre, konsentrert og fast med veldig god kjøttfull karakter, lang ettersmak med deilig preg av fruktskall og lett sødme i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.