Dyp ung rød. Veldig kjøttfull myk, sødmefylt og konsentrert kirsebærkarakter, innslag av bringebær og bjørnebær, også friske toner og intens mineralkarakter.
Smak
Stor og bløt munnfølelse, lekker frukt, fin syre, fine tanniner, sitter lenge med masse krydder og røyk i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.