Svisker og tørket frukt i smaken med innslag av karamell og nøtter. Fantastiske syrer. Vinen holder seg lenge etter at flasken er åpnet da den har vært utsatt for oksygen i over hundre år gjennom fatlagring.
Bruksområde
Drikk denne historiske vinen alene eller til tørket frukt og karamelliserte desserter.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.