En svært kompleks og konsentrert irsk whiskey med godt integrert akevittfinish. Med vann kommer mer av lyng- og hedekarakteren fram, munnfølelsen og viskositeten/oljetheten vokser også med dette, mens kryddertonene i ettersmaken er i behold
Gullgrønn. God kompleksitet fra fatmodningen, litt jordlighet, nærmest korktoner, røsslyng, integrert sødme, noe alkoholvarme men godt innpakket.
Smak
Stor og konsentrert smak med flott dybde, god tørrhet, fine kryddertoner, god lengde og mye stoff, varm og intens finish, men så holder den da også 57,8 prosent.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.