100 år gammel kokebok er viktigst

100 år gammel kokebok er viktigst

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok fra 1914 er tidenes beste og viktigste norske kokebok.
Aase E. Jacobsen
26 November 2014 - 12:53

Det er det matinteresserte publikum som gjennom en nettavstemming valgte denne 100 år gamle klassikeren. Kriteriene de ble forelagt var «hvilken kokebok har satt preg på nordmenns forhold til mat for både i sin samtid og ettertid». Kokeboken må dessuten være en helnorsk produksjon og ikke en oversettelse eller norsk tilrettelegging.

Dette er de ti nominerte kokebøkene

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok har kommet ut i 20 opplag og er trykt i flere enn 200.000 eksemplarer. Ingen annen norsk kokebok har oppnådd tilsvarende suksess.

Stiansen nest viktigst

Nummer to på listen over nordmenns favorittkokebøker gjennom tidene er en 10 år gammel kokebok, Stiansen til hverdags. Og der overraskende nok foran Ingrid Espelids Velkommen til mitt kjøkken. 20 år i Fjernsynskjøkkenet fra 1985.

Nominasjonsjuryen ser en link mellom Schønberg Erken og Stiansen ved at begge evnet å presentere oppskrifter som kunne brukes, for så vel de kresne som for de mer hverdagslige behov.

Da Bent Stiansen ble presentert for resultatet, var han naturlig nok overveldet.
– Jeg står mer enn gjerne i skyggen av Schønberg Erken. Hennes kokebok har fulgt meg gjennom hele livet, så det er en avgjørelse jeg støtter fullt og helt.

Etter offentliggjøringen av resultatet fra avstemmingen fikk Stiansen nok en mulighet til "duell" med Schønberg Erken. Da ledet han nemlig en auksjon av sjeldne kokebøker, deriblant en 1947-utgave av "Tidenes beste" som gikk for 850 kroner. Høyeste pris, kroner 1800, ble oppnådd for den langt sjeldnere Hanna Winsnes Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen i 1888-utgave. Inntektene fra auksjonen gikk i sin helhet til kokkeaksjonen Mat uten grenser sitt prosjekt for å løfte kokkeyrkets status i Sørøst-Asia.

Foto: Julie H. Amundsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her