En utrolig engasjerende og kunnskapsrik personlighet innen vin er hva du kan oppleve denne kvelden, når Stavanger får besøk av selveste Frithjof Nicolaysen.
Han skal lede oss gjennom noen av verdens fremste vinområder i det vi nyter en fabelaktig meny satt opp av de dyktige kokkene ved Gaffel og Karaffel.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk) Arrangementet er nå avholdt.
Fra vinkjenner til vinmaker
Det er ikke for ingenting at vi sier at vinmaking er en kunst, og det er ikke mange som mestrer denne kunsten - Frithjof er derimot helt klart en av dem. Med sine egne viner har han høstet mye positiv omtale, og en av sommerens virkelig store slagere, Viognier, skal denne kvelden presenteres av mannen som står bak den.
Et liv med vinDen karismatiske bergenseren har jobbet med vin i nesten hele sitt voksne liv, og han har gjennom en årrekke vært kvalitetssjef først i Vinmonopolet, og siden i Arcus. I sitt virke mottok han i 1998 hederstittelen Conseiller d'Honneur av Commanderie de Bordeaux for stor innsatsvilje, glede og entusiasme i vinens tjeneste.
Frithjof Nicolaysen er kanskje Norges fremste autoritet på vinproduksjon og vinkjemi, og ble i 2005 valgt til president i European Federation of Wine and Spirits Importers and Distributors. Han er norsk representant i The European Spirits Organisation (CEPS) og norsk teknisk ekspert i OIV, Den Internasjonale Vinorganisasjonen som har 44 medlemsland med sete i Paris.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk) Arrangementet er nå avholdt.
Nicolaysens store fanesak er den objektive sensorikk - eller hvordan vi oppfatter vin og brennevin, og denne kvelden har han funnet frem syv av sine beste viner for oss. Gå ikke glipp av denne enestående sjansen til å lære mer om nettopp vinsmaking av landets fremste ekspert på emnet.
Du kan lese mer om hvilke vinområder vi skal besøke, samt finne litt historikk FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="historie">lenger ned på siden.
Dette er vinene vi får servert denne kvelden:
MENY Frithjof Nicolaysen på Gaffel og karaffel 26. oktober 2006 * Kamskjell og kongekrabbe med fruktsalsa og skalldyrsky Collection Frithjof Nicolaysen Viognier 2005 Marquis d'Alban Sauvignon 2003 ** Kalvefilét fylt med moden ost, Parmaskinke og urter Collection Frithjof Nicolaysen Montepulciano Fenocchio Barbera d'Alba Superiore 2004 Orzada Carignan 2002 *** Jarlsberg & Feta innbakt i filo med rødvinsmarinert aprikos Casotto del Merlo Recioto della Valpolicella Classico 2004 **** Pannacotta med bringebærcoulis Gran Feudo Moscatel 2005 |
è Meld deg på her (klikk)
Arrangementet er nå avholdt.
Tid: 26. oktober 2006 kl. 18.00 - 22.00
Pris: kroner 795 inkl. mva
Sted: Gaffel og karaffel, Øvre Holmegate 20, 4006 Stavanger
Påmeldingen er bindende.
Dersom du melder deg på seminaret, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, forbeholder vi oss retten til å etterfakturere seminaravgiften.
Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 26.10.06. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen 22.10.06 kl. 23:59 refunderer vi ikke deltakeravgiften.
NB! Innbetalinger uten forutgående registrering/påmelding kan dessverre ikke påregnes som gyldig påmelding.
Vinområder og historikkTuren denne kvelden går først til Frankrike og nærmere bestemt vinmarkene sørvest for Limoux i Languedoc-Roussillon, hvor Nicolaysen har funnet en spennende representant for viognier-druens fruktige og aromatiske stil.
Vi holder oss i Frankrike en stund til i det vi får servert en ypperlig vin fra huset Dulong i Bordeaux. Dette berømte vinområdet ved Atlanterhavskysten har nær sagt et perfekt klima for dyrking av vindruer, og gjennom flere generasjoners perfeksjonering har området blitt ensbetydende med vin av ypperste kvalitet.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">
Meld deg på her (klikk)
Arrangementet er nå avholdt.
Italia
Vi forflytter oss til det fjellrike landskapet sørøst i Italia - nærmere bestemt Abruzzo. Området er viden kjent for sine flotte Montepulciano-viner, og denne kvelden får vi smake en vin som har enorm fargeintensitet, rikhet og substans.
Piemonte betyr "ved foten av fjellet" og det er i le av Alpene vi finner de tradisjonsrike vingårdene. I Barolo finner vi produsenten Fenocchio som siden 1864 har produsert typeriktige viner med basis i regionens druer - Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Denne kvelden er det Barbera d'Alba som står på menyen.
Norsk eleganse i ChileFor 20 år siden gjorde bergensrederen Dan Odfjell delvis chilener av seg ved å kjøpe en vingård i Chile. Odfjell-haciendaen ligger 45 minutter med bil sørvest for Santiago. Her er klimaet påvirket av nærheten til Stillehavet hvilket betyr lavere gjennomsnittstemperaturer og dermed lengre modningstid for druene enn eksempelvis lenger øst i dalen. Dette gjør klimaet perfekt forvindyrking. I kveld får du smake en av deres beste viner, og kan selv smake hvorfor deres viner får så mye oppmerksomhet i vinverden.
Søte desserter
Det er ikke kun én, men to dessertviner vi skal få denne kvelden. Den første av disse kommer fra det spennende vinområdet Navarra, nord i Spania. Det er nettopp her, i de fjellrike områdene ved Pamplona, vi finner et av Spanias eldste vinhus med mer enn 360 års historie bak seg - Bodegas Chivite.
Midt i hjertet av det klassiske Valpolicella-området ligger eiendommen til Campagnola, som også serverer kveldens siste vin. Recioto della Valpolicella Classico "Casotto del Merlo" er en Valpolicella fremstilt av tørkede druer med avbrutt gjæring. Campagnola fikk sin første utmerkelse for god vin så tidlig som i 1907 og har perfeksjonert produksjonen siden.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk) Arrangementet er nå avholdt.
