Høstmørket har senket seg over oss og julestria står for døren, men denne kvelden kan du oppleve en virkelig gourmetmiddag sammen med en av Norges fremste vinkjennere Toralf Bølgen.

 

I de elegante lokalene til en av landets ledende restauranter gjennom flere år, Bølgen & Moi - Høvikodden, blir vi servert de lekreste retter i kunstneriske omgivelser.

 

è FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her (klikk)

 

Vi er utrolig heldige her i Norge - vi har nemlig verdens beste fisk og skalldyr. Det er ikke for ingenting at verdens beste kokker benytter seg av nettopp norske råvarer ved sine stjernerestauranter og i verdensmesterskapet i kokkekunst - Bocuse d'Or.

 

Mange av oss spiser mye tradisjonell julemat i den tiden som kommer, men denne kvelden er fokuset lagt et helt annet sted.

 

Denne kvelden får vi nemlig servert fem utsøkte retter der råvarer som hjemmerøkt laks, sjøkreps, kamskjell og kveite er i fokus - alt serveres selvfølgelig med herlige viner til.

 

Det er en av landets fremste vinkjennere, Toralf Bølgen, som vil lede oss gjennom denne spesielle aftenen - les mer om FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Bolgen">han og hans forfatterskap her.

Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 301106. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen 26.11.06 kl. 23:59 refunderer vi ikke deltakeravgiften.

Spørsmål? Ring 22 98 86 00 eller send en mail.

Toralf Bølgen er uten tvil en av Norges ledende vineksperter. Han er innehaver av restaurantene Bølgen & Moi som du finner flere steder i landet, er tidligere Norgesmester i Vinkelner og har gitt ut den prisbelønnede boken Historien om Cognac, Calvados og Armagnac.

 

Han er også utnevnt til assisterende kjellermester hos Bache Gabrielsen, ved deltagelse i sammensetningen av hans egne cognacer: Cuvée Anna, Cuvée Maria og CuvéeSolène.

Ved siden av sitt virke som vinkelner og restaurantør, har Toralf Bølgen skrevet en rekke bøker om mat, vin og brennevin. For drøyt 2½ år siden lanserte han boken Bølgens Vin - for deg som vil nyte vin og lære litt mer om vinen du drikker.

Av andre bøker kan nevnes kokeboken Mat og Vin, den fantastiske boken Champagne - Diva og Dronning samt 100 viner og vinopplevelser.

 

Nylig lanserte han sin nye store bok om Fisk og vin i samarbeid med Trond Moi og sine gode kolleger ved Bølgen & Moi. Over bokens 380 sider får vi presentert 200 oppskrifter på fisk og skalldyr med tilhørende vinanbefalinger.

 

Her blir alt fra abbor til ål tatt for seg og du bil finne såvel tradisjonelle som eksotiske retter i forskjellige vanskelighetsgrader. Dette er en flott bok for alle som er glade i noen av våre aller beste råvarer, nemlig fisk og skalldyr.