Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen
Foto: (Servitørlauget KKHR)

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Han vant NM i Servitørfag 2023 foran Marius Tjelta og Birk Torp.
28 September 2023 - 09:01

28-årige Mathias Toresen som til daglig jobber som restaurantsjef på Selskapslokaler Oslo Militære Samfund, har deltatt i servitørkonkurranser og høstet seiere siden han var lærling. Dette er hans andre NM-gull, sist var i 2016. Ekstra godt satt seieren i årets NM siden han også er den første servitørnorgesmesteren i historien som får kongepokalen.  

Marius Tjelta ordner blomstene som også hører med i en servitørkonkurranse. Foto: Servitørlauget KKHR

På andreplass kom Marius Tjelta (31) også han en erfaren servitør, også i konkurranser, men som har vært ute av bransjen noen år. Men tydelig at kunsten sitter i ryggmargen. På tredjeplass kom Birk Torp (26) – til daglig på Renaa Matbaren, også han en erfaren konkurranseservitør.

Birk Torp dekker til en fireretters meny, en av mange oppgaver i servitør-NM. Foto: Servitørlauget KKHR

«Vi har jobbet i 10 år for at vinneren av denne viktige konkurransen for faget skal tildeles en kongepokal. Vi er utrolig stolte over at vi nå har fått ja til dette fra hoffet», uttalte Ann Mari Wang-Johannessen i Servitørlauget KKHR som arranger mesterskapet, da pokalen var i boks tidligere i år.

Dermed er servitør-NM likestilt med NM i kokkekunst.

Innholdet i servitør-NM skiller seg betydelig fra kokke-NM, men er ikke mindre krevende. For over to dager skal en rekke oppgaver som fordrer enorm grad av presisjon utføres.

Alt fra boksing av bord, en måte å kle inn et bord med duk, opprinnelig for buffeter. Her skal det ikke være en eneste skrukke i duken. Dessuten blindlukting av vin og brennevin, serviettbretting på tid. Drinkmiksing, transjering og flambering av plommer som skal serveres med håndpisket krem. av fire-Dekking av bord for fireretters meny, vin og mat i kombinasjon, sablering av musserende vin. Servering av treretters meny til gjester, inkludert transjering av ost ved bordet. Alt under nøye overvåking av jurykorpset og på tid.

Henrik Hamborg, politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv - en av sponsorene bak konkurransen, mener tiltak som dette er viktig for å ivareta ferdighetene og egenskapene til en god servitør, og at rekrutteringsarbeidet til servitørfaget må fortsette.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lurer du på hva sju slag betyr? Her er forklaringen og oppskriftene
Julemat

Lurer du på hva sju slag betyr? Her er forklaringen og oppskriftene

Det er ikke så mange som baker alle disse sju julekakesortene lenger. Men du kan kanskje la deg friste av en eller to?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Om du bare skal lage en type julekaker i år, må det bli krumkaker
Julekaker
Oppskrifter krumkaker

Om du bare skal lage en type julekaker i år, må det bli krumkaker

De er skjøre, men svært holdbare, så selv om det er to uker igjen til jul, er det nå du skal bake denne juleklassikeren.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på en vegetarrett som smaker av sol i julestria
Dagens rett

By på en vegetarrett som smaker av sol i julestria

Vi trenger alle en liten timeout i den hektiske og kalde førjulstida, Denne retten er perfekt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Nytt knallkjøp: Californisk pinot noir med hemmelig avsender
+
Ukens vin

Nytt knallkjøp: Californisk pinot noir med hemmelig avsender

Nå er det utropstegn og ikke spørsmåltegn som bekler etiketten, men opprinnelsen er ikke mer kjent av den grunn.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lurer du på hva sju slag betyr? Her er forklaringen og oppskriftene
Julemat

Lurer du på hva sju slag betyr? Her er forklaringen og oppskriftene

Det er ikke så mange som baker alle disse sju julekakesortene lenger. Men du kan kanskje la deg friste av en eller to?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Om du bare skal lage en type julekaker i år, må det bli krumkaker
Julekaker
Oppskrifter krumkaker

Om du bare skal lage en type julekaker i år, må det bli krumkaker

De er skjøre, men svært holdbare, så selv om det er to uker igjen til jul, er det nå du skal bake denne juleklassikeren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge
Annonse

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge

Oslorestauranten Xef og Asker-restauranten Porfavor Tapas & Vinbar er Norges eneste utvalgte av den offisielle spanske matsertifiseringen Spain Certification Program. Nærmere Spania kommer du ikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Start planleggingen nå: Lag lammerull og sylteflesk selv
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Start planleggingen nå: Lag lammerull og sylteflesk selv

Om ikke produksjonen blir så stor, blir i hvert fall stemningen god når du samler familien eller dine aller nærmeste venner til juleverksted. 

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær å smake vin av en proff og bli en ekte hobbyekspert
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 28. august i Oslo

Lær å smake vin av en proff og bli en ekte hobbyekspert

Lær om vinens vidunderlige verden på kun to timer. Få en god innføring i hvordan du smaker og bedømmer vin, og unn deg selv herlige fremtidige vinopplevelser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en vegetarrett som smaker av sol i julestria
Dagens rett

By på en vegetarrett som smaker av sol i julestria

Vi trenger alle en liten timeout i den hektiske og kalde førjulstida, Denne retten er perfekt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her