Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen
Foto: (Servitørlauget KKHR)

Første servitør-kongepokal til Mathias Toresen

Han vant NM i Servitørfag 2023 foran Marius Tjelta og Birk Torp.
28 September 2023 - 10:01

28-årige Mathias Toresen som til daglig jobber som restaurantsjef på Selskapslokaler Oslo Militære Samfund, har deltatt i servitørkonkurranser og høstet seiere siden han var lærling. Dette er hans andre NM-gull, sist var i 2016. Ekstra godt satt seieren i årets NM siden han også er den første servitørnorgesmesteren i historien som får kongepokalen.  

Marius Tjelta ordner blomstene som også hører med i en servitørkonkurranse. Foto: Servitørlauget KKHR

På andreplass kom Marius Tjelta (31) også han en erfaren servitør, også i konkurranser, men som har vært ute av bransjen noen år. Men tydelig at kunsten sitter i ryggmargen. På tredjeplass kom Birk Torp (26) – til daglig på Renaa Matbaren, også han en erfaren konkurranseservitør.

Birk Torp dekker til en fireretters meny, en av mange oppgaver i servitør-NM. Foto: Servitørlauget KKHR

«Vi har jobbet i 10 år for at vinneren av denne viktige konkurransen for faget skal tildeles en kongepokal. Vi er utrolig stolte over at vi nå har fått ja til dette fra hoffet», uttalte Ann Mari Wang-Johannessen i Servitørlauget KKHR som arranger mesterskapet, da pokalen var i boks tidligere i år.

Dermed er servitør-NM likestilt med NM i kokkekunst.

Innholdet i servitør-NM skiller seg betydelig fra kokke-NM, men er ikke mindre krevende. For over to dager skal en rekke oppgaver som fordrer enorm grad av presisjon utføres.

Alt fra boksing av bord, en måte å kle inn et bord med duk, opprinnelig for buffeter. Her skal det ikke være en eneste skrukke i duken. Dessuten blindlukting av vin og brennevin, serviettbretting på tid. Drinkmiksing, transjering og flambering av plommer som skal serveres med håndpisket krem. av fire-Dekking av bord for fireretters meny, vin og mat i kombinasjon, sablering av musserende vin. Servering av treretters meny til gjester, inkludert transjering av ost ved bordet. Alt under nøye overvåking av jurykorpset og på tid.

Henrik Hamborg, politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv - en av sponsorene bak konkurransen, mener tiltak som dette er viktig for å ivareta ferdighetene og egenskapene til en god servitør, og at rekrutteringsarbeidet til servitørfaget må fortsette.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør noe nytt med grillkyllingen
Dagens rett

Gjør noe nytt med grillkyllingen

Når du frister med kyllinglår, er det ingen problemer med å få selv de yngste til å spise gulrøtter. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her