Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Amontillado, palo cortado og oloroso

Denne gruppen av sherryer er kraftigere enn manzanilla og fino. De kan også ha et godt lagrings- og modningspreg. Bruksområdene er mange.
Redaksjonen
25 Januar 2007 - 12:37

Her kan du foreta bestilling blant testens produkter

Alle priser er Vinmonopolet priser, pr 1. januar 2007. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.

Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen.

Amontillado, palo cortado og oloroso

(95p)
Colosia Oloroso
J.C. Gutiérrez Colosía
Spania - Jerez
20733 Vectura - kr 73,80 (37,5cl)
Basisutvalg (Fullsortiment)
Cork Wines & Spirits
Farge og duft: Brun med gul kant. Fantastisk kompleks duft med tørket tropisk frukt, nøtter, sjokolade, trevirke, røyk, vanilje.
Smak: Svært fyldig anslag, følger duften, nydelig syre, stor lengde med masse nøtter og god friskhet i ettersmaken.
Bruksområde: Allround supper og ostebord samt til peiskosen.
Vurdering: En meget raffinert oloroso til en fantastisk pris. 95 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 18,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 60 md. Fatlagring i solera-system
Bestill her:

÷ (92p)
Jalifa Amontillado Solera Especial
Williams & Humbert
Spania - Jerez
13175 Vectura - kr 134,90 (37,5cl)
Basisutvalg (Fullsortiment)
Farge og duft: Lys brun. Svært rik duft med tørket frukt, rosiner, dadler, nøtter, røyk og trevirke.
Smak: Rikt anslag, fyldig med flotte syrer, sitter godt og lenge.
Bruksområde: Alene, smaksrike halvfaste og myke oster.
Vurdering: En svært velkomponert og kompleks amontillado. Meget godt kjøp. 92 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 19,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 30 års fatlagring i solera-system
Bestill her:

÷ (91p)
Apostoles Palo Cortado Muy Viejo
Gonzalez Byass
Spania - Jerez
45746 Vectura - kr 199,00 (37,5cl)
Bestillingsutvalg
Robert Prizelius
Farge og duft: Lys brun med gullgul kant. Nydelig rik duft med toner av tropisk frukt, nøtter, søtlig trevirke og vanilje.
Smak: Noe sødme i anslaget, kompleks stil, stor fylde, balanserende syre, deilig sødme i finishen.
Bruksområde: Kosesherry, til en litt rustikk sigar.
Vurdering: En flott sherry. Meget godt kjøp. 91 p
Laget av: 92% palomino fino og 8% pedo ximenez
Alkoholinnhold: 20,0% vol.
Bestill her:

÷ (90p)
Don Nuño Oloroso
Lustau
Spania - Jerez
20094 Vectura - kr 209,80 (75cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Brun med lys kant. Rik duft av sjokolade, nøtter, tørket frukt, trevirke og kjøttkraft.
Smak: Bløtt fyldig anslag, følger duften godt, rik kompleks stil, middels syre, sitter godt og lenge.
Bruksområde: Alene, oksehalesuppe.
Vurdering: En maskulin sherry. Meget godt kjøp. 90 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 20,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Fatlagret i solerasystem.
Bestill her:

+ (89p)
NPU Amontillado
Sanchez Romate Hermanos
Spania - Jerez
40334 Vectura - kr 185,00 (75cl)
Bestillingsutvalg
Gavin
Farge og duft: Lys brun. God sødmefyl duft av tørket tropisk frukt, sitrusskall, røyk og trevirke.
Smak: Fruktig anslag, følger duften, god fylde og syre, lang ettersmak med tørket frukt og trevirke.
Bruksområde: Tørre vellagrete oster.
Vurdering: En relativt rik amontillado med noe sødme uten at den er søt. Meget godt kjøp. 89 p
Laget av: Palmino fino
Alkoholinnhold: 18,0% vol.
Bestill her:

+ (88p)
Argüeso Amontillado
Herederos de Argüeso
Spania - Jerez
20734 VSD - kr 99,90 (37,5cl)
Basisutvalg (Fullsortiment)
Best Buys International
Farge og duft: Gulbrun. God innsmigrende duft med mye tørket frukt, nøtter og vanilje samt salt og en touch av aceton.
Smak: Følger duften, syrefrisk stil, relativt kompleks, sitter lenge med deilige toner av nøtter og appelsinskall.
Bruksområde: Fete/myke oster.
Vurdering: En amontillado for viderekomne. Meget godt kjøp. 88 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 19,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 15 års fatlagring i solera-system
Bestill her:

+ (87p)
La Frontera Amontillado Dry
Arcus Produkter
Spania - Jerez
12054 Vectura - kr 124,90 (75cl)
Basisutvalg (Hovedsortiment)
Farge og duft: Lys gyllen. Fin duft av tørket frukt, særlig appelsinskall, nøtter og noe mineraler samt trevirke.
Smak: Fruktig bløtt anslag, følger duften, god ettersmak.
Bruksområde: Aperitiff, mulligatawny-suppe.
Vurdering: En fruktig og svært innsmigrende amontillado som alle vil like. Meget godt kjøp. 87 p
Alkoholinnhold: 17,5% vol.
Bestill her:

+ (87p)
Lustau Almacenista Palo Cortado 1/50
Emilio Lustau SA
Spania - Jerez
33477 Vectura - kr 151,90 (37,5cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Lys brun. Lagret duft med vinterepler, rosiner, svisker, nøtter, mineraler og trevirke.
Smak: Bløtt anslag, en del fat, god syre og balanserende sødme, ganske kompleks stil, vokser utover smakskurven, rik og lang finish.
Bruksområde: Alene.
Vurdering: En rik sherrystil. Godt kjøp. 87 p
Laget av: 100% palomino fino
Alkoholinnhold: 19,0% vol.
Bestill her:

+ (87p)
Fernando de Castilla Antique Amontillado
Fernando de Castilla
Spania - Jerez
42902 Cuveco - kr 279,90 (50cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Lys brun. Frisk duft av tørket frukt, sitrus, trevirke og nøtter.
Smak: Friskt fruktig anslag, en del trevirke og mye nøtter i midten, middels fylde, god lengde med en del mineraler, litt varm finish.
Bruksområde: Kremet hummersuppe.
Vurdering: Verd prisen. 87 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 19,0% vol.
Bestill her:

(84p)
Fernando de Castilla Antique Oloroso
Fernando de Castilla
Spania - Jerez
42901 Cuveco - kr 269,90 (50cl)
Bestillingsutvalg
Farge og duft: Gyllen. Sammensatt duft med et lite alkoholstikk.
Smak: Bløtt anslag, høy syre og en del fat, frisk finish.
Bruksområde: Kremet suppe, gratinert løksuppe.
Vurdering: En syrefrisk og litt atypisk oloroso. Knapt verd prisen. 84 p
Laget av: 100% palomino
Alkoholinnhold: 20,0% vol.
Bestill her:

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

UGB921-16x9.jpg
Godbiter i pollisten
Noe ekstra prisgunstig og solid til vinkjelleren.

Dette er et ypperlig alternativ når Burgund-pinot er for dyrt

En beaujolais fra en av de fremste cru-ene byr på fantastisk valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

UV020321-16x9.jpg
+
Ukens vin

Knallkjøp til sjømaten

Disse Savoie-vinene er blant vinterens aller beste kjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

iStock-537611756.jpg
Les dette om du opplever tekniske problemer

Vi har fornyet oss

Å flytte over hele det gigantiske nettstedet aperitif.no til en ny plattform, kan medføre enkelte problemer. Vi håper på din tålmodighet om du skulle oppleve dette, og jobber på spreng for å gi deg en maksimal leseropplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her