Århundrets kokk til Grythyttan

I februar blir Århundrets kokk, Eckart Witzigmann, hedret med tittelen Professeur de Cuisine ved den kjente skolen.
Redaksjonen
31 Januar 2007 - 11:55

Restauranthögskolan i Grythyttan er Sveriges kanskje mest kjente skole innen restaurantbransjen og restauranthøyskolen hører til universitetet i Örebro.
 
Fint selskap
Eckart Witzigmann er den fjerde personen i verden som har fått tittelen Århundrets kokk. Det er bare tre personer som har fått denne tittelen tidligere - Fredy Girardet, Paul Bocuse og Joel Robuchon.
 
Witzigmann kommer til Grythyttan den 11. februar for å motta utmerkelsen
Smakfull debatt
Selve overrekelsesseremonien vil bli holdt i det Gastronomiske teateret i Måltidenes Hus i Norden.
 
Witzigmann vil holde en forelesning og skal også delta i en debatt om gastronomi sammen med Hans Välimäki fra tostjernersrestauranten Chez Dominique i Helsingfors og Danyel Couet fra enstjernersrestauranten Fredsgatan 12 i Stockholm.
 
Seminarene kommer naturligvis til å bli dekket av media, og da spesielt tysk fag- og ukepresse.
 
Stjernespekket lunsj
Noen spesielt inviterte gjester skal spise en lunsj basert på svenske råvarer - laget av studenter på restauranthøyskolen sammen med blant andre de nordiske stjernekokkene Välimäki og Couet.
 
Dette er programmet den 11. februar:
 
Kl. 10.00: Registrering, Gastronomiska teatern, Måltidens Hus 
Kl. 11.00: Paneldebatt, Gastronomiska teatern, Måltidens Hus
Kl. 12.00: Pressekonferanse, Stensöta, Måltidens Hus

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her