Bløtkake blir ekstra fyldig når den fylles og kles med eggekrem. Om du ikke er fan av hermetisk aprikos, kan du bruke tørket aprikos som bløtes. Eller ferske om du finner dem i fruktdisken.Du kan selvfølgelig bruke bær fra fryseren som topping.
Ukens kake
Konfirmasjon eller annen feiring: Hva med en bløtkake med eggekrem og aprikos?
Her er oppskriften på en Bløtkake med stor B.
30 April 2026 - 11:00
Bløtkake med eggekrem og aprikos
Fremgangsmåte
- Sukkerbrød:
Sett ovnen på 160 grader. - Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen.
- Stek i smurt form, 22-24 cm. i diameter, ved 160 grader i 45 minutter.
- Eggekrem:
Ha melk, eggeplommer, sukker og maisenna i en kjele. Splitt vaniljestengene og skrap ut frøene. Rør inn vaniljefrøene i melkeblandingen. - Varm opp under konstant omrøring til det begynner å ryke av melken.
- Skru ned temperaturen på kokeplaten, for nå begynner blandingen å tykne til krem. Pass på at det ikke koker, og at det ikke begynner å klumpe seg. Ta kjelen av platen når kremen er passe tykk.
- Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem vannet forsiktig ut. Kok opp ½ dl vann og ta kjelen til side. Rør inn en og en plate gelatin til de er godt oppløst.
- Hell gelatinen i en tynn stråle i eggekremen under omrøring. Sett eggekremen kaldt til den begynner å stivne.
- Ferdigstillelse:
Del sukkerbrødet i to. Dynk bunnene med lake fra de hermetiske aprikosene. - Legg den ene bunnen på serveringsfatet. Fordel eggekremen over bunnen og legg på den andre bunnen.
- Pisk kremfløten stiv sammen med sukkeret og fyll den i en sprøytepose med stjernetupp. Sprut på kremen til et fint mønster.
- Legg på aprikoser og pynt med sitronmelissetopper.
- Sett kaken kjølig og la den trekke et par timer før servering.
Tips: Om du bruker tørket aprikos, legger du dem i bløt og varmt vann i 15 minutter.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
89 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens kake
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Forsiden akkurat nå
Ukens kake
Forsiden akkurat nå - 2
+
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Winedinner 14. oktober i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
+