Bransje
På Happolati i Oslo skjenkes du nå av Norges beste vinkelner
Foto: (Sune Eriksen)

På Happolati i Oslo skjenkes du nå av Norges beste vinkelner

Simon Zimmermann tok sitt andre NM-gull i år, og skal representere Norge i VM om to år.
Aase E. Jacobsen
09 Februar 2017 - 13:00

Ni år etter sin første vinkelnerkonkurranse og mange seire senere, deriblant også ett nordisk og ett norsk gull, har Simon Zimmermann sikret seg den gjeveste tittelen, nemlig den som gir adgang til å være Norges representant i VM for vinkelnere.

Han vil trolig prøve å slå sin nærmeste konkurrent, Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Ny-Hellesund, som ble nummer to i årets NM. Henrik ble nemlig nummer 11. i VM i 2016 og det er blant de aller beste norske VM-prestasjonene. 

Dette skal Simon slå.

- Målet er finalen i VM 2019, sier han bestemt. – Allerede neste uke begynner planleggingen for de neste to årene. Jeg har mange flinke og erfarne folk rundt meg, så det skal gå bra. Dessuten prøver jeg å få med meg flest mulig konkurranser fram mot VM.

Simon er ikke forsynt på NM-gull. – Jeg har ikke tenkt å gi meg nasjonalt, men satser på å kvalifisere meg til EM ved å vinne neste års NM, sier Simon som snart fyller 28 år.

Fram til VM som finner sted i Belgia, må det altså pugges og drilles.

I årets NM deltok 13 vinkelnere, men i finalen gjenstod tre, og den siste pallplassen gikk til Francesco Marzola, Fleischers. 

Han ble nummer to i fjor, hvilket sier mye om at det er jevnt på toppen blant landets vinkelnere. Det skilte bare 15 poeng mellom første og andreplassen, av ca 1500 poeng totalt. Nivået øker for hvert år som går. Tredjeplassen i år fikk like mange poeng som vinneren i fjor.

Og det til tross for at det var en krevende konkurranse.

- Særlig var brennevinssmakingen i de innledende rundene krevende. Og i tillegg var det en sykt vanskelig teoriprøve med mange obskure spørsmål, jeg klarte nok bare 15 prosent, sier Simon som forteller at han lå litt under etter semifinalen, men dro godt i fra de to andre i finalen.

I konkurransen for vinkelnere under 25 år gikk seieren til Kim Høiem Rønning, Restaurant Cru, foran Petter Loreng Svanæs, Territoriet og Andreas Høgfeldt, Lysebu.

Vinkelnerkonkurransene er i regi av Norsk Vinkelnerforening. Kun ansatte i serveringsbransjen kan delta.

Kim Høiem Rønning. Foto: Sune Eriksen
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her