Dagens rett

Ikke glem at pannekaker kan brukes til mer enn dessert - her med soppstuing

Pannekaker har kommet litt i skyggen av tortillas, men de fungerer like godt når formålet er å pakke inn noe godt og salt. Som i dette tilfellet betyr en god og fyldig soppstuing.

Aase E. Jacobsen

17 September 2026 - 23:00

Sjampinjong er både mettende og smaksrik og har den fordelen at den kan være basisen i en vegetarisk middagsrett som disse pannekakene med soppstuing. Som selvsagt kan lages med egenplukket sopp om du har vært så heldig (og flink) å finne det i år.

Selv om det finnes ferdigstekte pannekaker i butikken, er det beste selvsagt å lage dem selv.

Se våre andre oppskrifter på pannekaker

Pannekaker med soppstuing

Fremgangsmåte

Pannekaker:
Bland mel og salt. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre.
Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. ½ time.
Smelt litt smør i en god og varm stekepanne. Hell i en øse med pannekakerøre og vend på pannen, slik at røren legger seg i et jevnt lag.
Snu pannekaken når den har stivnet på oversiden og blitt gyllenbrun på undersiden.
Når pannekaken er stekt på begge sider, brettes den sammen og legges i et ildfast fat med lokk. Pannekakene holder da varmen, slik at alle kan spise sammen.
Soppstuing:
Skjær sopp og løk i skiver og stek dem i smør i en stekepanne. Tilsett rømme eller fløte/melk og la koke litt inn.
Smak til med soyasaus, sennep, salt og pepper. La trekke noen minutter før servering.
Pynt:
Rør ut sitron i setterrømme og smak til med salt og pepper. Fyll i en spruteflaske og lag mønster over pannekakene før servering.

Se våre andre oppskrifter på pannekaker

Her finner du veldig mange vegetarretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Marguet Shaman Grand Cru Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 729.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Charles Heidsieck Brut Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 589.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Bøddel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
NeRø Heidr Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 197.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Duvel

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken