Det var bartender Guiseppe Cipriani på legendariske Harry's Bar i Venezia som laget denne geniale kombinasjonen første gangen. Det er ikke lett å gjenskape en slik drink 100 prosent. Årsaken er at hvit fersken er en sesongvare og at de definitivt ikke er få tak i som fersk midtvinters. Men vi er så heldige å ha tilgang på både fryst ferskenpure og god ferskenjuice som gjør at du kommer et godt stykke på vei. Sammen med bobler av høy kvalitet (ikke billigste prosecco), blir drinken minneverdig også utenfor Venezias grenser.
Du kan også prøve denne vrien på bellini
Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev
Bellini
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Avkjøl et champagneglass. Hell i ferskensaft eller -juice. Fyll opp med champagne eller musserende vin. Rør forsiktig. Pynt med tynne skiver av fersken.
Tips:
I følge Guiseppe Cipriani, som skapte denne drinken på legendariske Harry's Bar i Venezia, er det bare fersk ferskensaft av såkalt hvit fersken som gir den riktige smaken. Men slike ferskener har veldig kort sesong, så da er alternativet ferskenjuice fra kartong eller ferskenpure som finnes i både fryst versjon og i juicekartong.
Sendt inn av Apéritif
Foto: Roberto Martellono