Altfor mye rabarbra råtner på rot i norske hager. Det er veldig synd, for det er så lite som skal til for å ta vare på denne fantastiske råvaren. Plukk inn etter ork, lyst og behov, og lag både salte og søte retter med rabarbra.
Flere fristende oppskrifter med rabarbra
Det du ikke bruker nå, kan forvelles og fryses ned. Dermed kan du gjenskape sommerstemningen midtvinters.
Men har du ikke en hage full av rabarbra, er det ingen grunn til å fortvile. Akkurat nå er de lange syrlige stilkene å få i de fleste butikkers frukt- og grøntavdeling.
Rabarbrapai med vaniljekrem
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Smuldre raskt sammen smør, mel og sukker i en foodprosessor.
Ha i eggeplommen og spe med vann til fin konsistens.
Sett paideigen i kjøleskap minst en halv time.
Sett ovnen på 200 grader.
Kjevle ut deigen til en leiv og kle formen. Prikk skallet med en gaffel og forstek den på 200 grader i ca. 10 minutter.
Skrell rabarbraen om den virker trevlete, skjær den i biter på 2 - 3 cm.
Dryss på potetmel og sukker, dette må gjøres rett før rabarbraen legges i formen for å unngå at den safter seg.
Ha vaniljekremen i paibunnen før rabarbraen legges over.
Stek paien ved 200 grader i ca. 30 - 40 minutter.
Tips : Du kan selvfølgelig lage vaniljekremen selv.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt
