Pannestekt havabbor med kapers og sitronsmør
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Varm ovnen til 200 grader. Rens purrene og bak dem i ovnen med litt fingersalt og olivenolje, samt en hvitløksblomst (hel hvitløk) hvor du har kuttet av toppen og strødd litt salt og olivenolje over, i ca 20 min. til de er myke og ferdig.
Skrap skinnet på havabborfileten ren for skjell. Havabborfileten pepres og stekes med skinnsiden ned til oversiden så vidt er ferdig (strø litt fingersalt over før servering).
I stekefettet surrer du litt hvitløk og kapers til hvitløken er myk. Ha i litt sitronsaft og realt med smør.
Skrubb blåskjellene og damp de med litt løk og hvitvin i en kjele til de akkurat har åpnet seg.
Legg opp en halv purre på hver tallerken og anrett havabboren over. Legg noen fedd med bakt hvitløk på fisken, og dander de dampede blåskjellene rundt.
Ha på stilkkapers og sitronsmør på hver tallerken.
Sendt inn av
Foto: Mikkel Moxness
Drikke som passer til denne oppskriften
|
Her følger alt du trenger å vite om konkurransen:
|
|
|
|
|
|
|
