Dagens NM-oppskrift: Tre fisk i farger

En fristende oppskrift fra May Grethe i Fredrikstad er dagens innsendte bidrag til årets NM. Bli med du også.

Redaksjonen
28. mai 2008 - 08:55

Kanskje er det du som konkurrerer om tittelen Norges beste amatørkokk og flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2008 .

Send inn din beste oppskrift som inneholder både fisk og/eller skalldyr og ett eller flere meieriprodukter og bli med og kjemp om heder og flotte premier.

Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.

Tre fisk i farger

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk

fileter av rødspette, ca 600 gr tilsammen.

200 gr

filet av laks/ørret

400 gr

filet av steinbit eller annen fast hvit fisk.

2 stk

eggehviter

1 dl

forvellet spinat

litt

to-tre stilker kruspersille,

smør

litt

litt sitronsaft

1 pakke

kremfløte

litt

salt og pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Kjør laksen med 1 eggehvite, ½ ts salt og litt pepper i foodprosessoren til du har en nesten glatt masse. Tilsett 1 dl fløte og 1 ss sitronsaft mot slutten og kjør til den er helt glatt.

Kjør steinbiten på samme måte, men med 2 dl fløte og tilsett spinat/urteblandingen mot slutten

Bruk en liten plastpose eller sprøytepose og fordel de rosa og grønne farsene på lettsaltede rødspettefileter, gjerne i striper eller eget mønster.

Fisken kan så enten dampes på rist i kjele med lokk, gjerne med litt hvitvin, i ca 5 minutter. Du kan også legge filetene i en smørsmurt ildfast form og bake de under aluminiumsfolie i stekeovnen på 200 grader i 8-10 minutter.

Serveres med tilbehør etter smak. Asparges og hollandaise er alltid godt, eller man kan lage en smør/vinsaus av kraften.

Sprøstekte mandelpoteter passer fint, og gir krunsj til retten.

Sendt inn av May Grethe Lerum, FredrikstadOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2008

Foto: Bent Raanes

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

NM for amatørkokk 2008

I år stiller vi to krav til oppskriften du skal sende inn: Den skal bestå av fisk og/eller skalldyr , og den skal inneholde ett eller flere meieriprodukter .

Det er råvarer du får kjøpt i de aller fleste dagligvarebutikker og som du kan lage utrolig mange spennende retter med.

Slik gjør du

• Les først gjennom konkurransereglene som du finner her (klikk)

• Skriv inn oppskriften i påmeldingsskjemaet som du finner her (klikk). Pass på at alle feltene er fylt ut.

Påmelding senest fredag 6. juni 2008

Meld deg på / send inn din oppskrift her:

http://www.aperitif.no/index.db2?id=115221

Her følger alt du trenger å vite om konkurransen:

1. Bli med du også

2. Om konkurransen

3. Konkurranseregler

4. Kostnader / rettigheter