DAGENS RETT: Fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

Denne vrien på fish & chips smaker himmelsk

Lett å lage er den også. Bare følg oppskriften.

Aase E. Jacobsen

De fleste bruker hvit fisk som torsk eller kolje til fish'n chips, men i denne oppskriften er det den lekre ishavsrøya som får æren av å friteres.

Slik skal ekte fish'n chips lages

Og det fungerer veldig godt. I oppskriften er det brukt mandelpotet i skiver, men du kan også lage litt tykkere stenger av annen vinterpotet, altså en med mye tørrstoffer, noe som er nødvendig for at den skal bli sprø. Da må du imidlertid beregne litt lengre tid i frityrkjelen.

Se alt det lekre du kan lage med ishavsrøye

Få dagens rett som gratis nyhetsbrev

Fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

Antall porsjoner

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

400 g

Ishavsrøye, filet

50 g

hvetemel

1 ts

salt

1 ts

sort pepper

1 stk

egg

100 g

pankomel (asiatisk brødkrumme) eller vanlig brødkrumme

stk

frityrolje

Chips

200 g

mandelpoteter

1 ts

salt

stk

frityrolje

Rødbetesalat

200 g

rødbeter

30 g

kapers

2 ss

majones

2 ss

yoghurt naturell

0.5 stk

hvitløk

0.5 ts

salt

1 ts

sort pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Del filetene i porsjonsstykker, 2 pr. person. Vend disse i pisket egg, så i melblanding med salt og pepper og til slutt i pankomel. Friter fiskebitene ved 180 grader til de er gyldne, ca 2 minutter. Legg dem over på papir som trekker eventuelt overflødig fett. Saltes lett, om ønskelig.

Chips:
Skjær potetene i tynne skiver, benytt helst en såkalt mandolin. Skyll potetskivene i kaldt vann og tørk dem godt. Friter potetskivene ved 180 grader til de er gyldne, ca 1-2 minutter. Legg chipsen over på et stykke papir som trekker. Saltes lett.

Rødbetesalat:
Riv eller skjær rødbetene i tynne strimler. Grovhakk kapers og ha dem i en bolle sammen med rødbetene.Tilsett de øvrige ingredienser og bland godt. Smak til og sett kjølig frem til servering.

Se alt det lekre du kan lage med ishavsrøye

Slik skal ekte fish'n chips lages

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Godfisk.no

Foto: Tom Haga