DAGENS RETT: Pannestekt ørret - American style

Dagens rett Pannestekt ørret - American style

(Tom Haga)

Slik kan også ørret serveres

Her får den følge av en ekstra smaksrik potetsalat inspirert av det amerikanske kjøkken.

Ørret og potetsalat står ofte på sommermenyen, siden det er lettlaget og godt. Men ikke all potetsalat er like spennende. Det er derimot denne potetsalatoppskriften som er utviklet av en av Norges fremste kokker, Gunnar Hvarnes, som til og med har konkurrert i Bocuse d'Or. 

Den blir sågar ekstra god om den lages en time eller to før den skal spises. Men det er absolutt ikke noe must om folket roper på mat.

Se våre andre oppskrifter på potetsalat

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Pannestekt ørret - American style

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

800 g
ørretfilet, med skinn
stk
olje
stk
salt og pepper
Potetsalat:
600 g
småpotet
50 g
spinat
5 stk
reddik
1 stk
rødløk
2 ss
dill, frisk
1 dl
majones
2 dl
lettrømme
3 ss
pepperrot
2 ts
sukker, brunt
1 ts
chilipulver
1 ts
spisskummen, malt
1 ts
timian, tørket
1 ts
olivenolje
1 ts
salt
Send handleliste

Fremgangsmåte

Ørret:
Skjær ørretfileten i serveringsstykker. Krydre fisken med salt og pepper. Stek ørretstykkene i ca. 4 minutter oljen. Start med skinnsiden ned.

Tips:
Har du en grill tilgjengelig er det perfekt å grille fisken på en grillplanke i sedertre (eller annet hardt tre).

Potetsalat:
Kok potetene møre. Rør sammen sukker, chilipulver, spisskummen, timian, salt og olivenolje.

Potetene deles i mindre biter. Vend potetene i krydderblandingen.

Hakk spinat, skjær reddik i skiver, finhakk rødløk og grovhakk dill. Bland potet med spinat, reddik, rødløk, dill, lettrømme, majones og revet pepperrot.

Server nystekt ørret med potetsalat ved siden av. Pynt gjerne med noen friske urter.

Har du lyst til å gjøre noe annet med ørreten så se her

Her er mange spennende retter med sjømat på grillen

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Gunnar Hvarnes Oppskrifter Pannestekt ørret Pannestekt ørret - American style Potetsalat ørret

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Med to knallkjøp viser denne magikeren at han behersker også det rimelige prissegmentet

Selv om Kai Schätzel er en av de største stjernene i Rheinhessen, har han både god bakkekontakt og en ustoppelig trang til å utforske nye vinstiler. Som skapt for sesongen vi er inne i. Dette vil du ikke gå glipp av. Les hele saken

Til toppen