Dagens rett

Slik kan også pannekaker serveres

En av landets mest kreative kokker demonstrerer sine ferdigheter med pannekaker i dag.

Aase E. Jacobsen

25 November 2015 - 10:37

Se våre andre oppskrifter på pannekaker

Lise Finckenhagens pannekaker Klin Kokos

Fremgangsmåte

Pannekaker:
Bland rismel, mel, salt og gurkemeie i en bolle. Tilsett kokoskrem og Farris, visp røren helt glatt og bland til slutt inn hakket koriander.
Varm en stor stekepanne med slipp-lett-belegg. Ha godt med olje i pannen og tilsett ¼ av røren. Vri på pannen slik at røren fordeles jevnt. Stek over sterk varme til det dannes mange små «hull» på overflaten og undersiden er gyllen.
Snu pannekaken forsiktig – den er ganske sprø og porøs - og stek den raskt på den andre siden.
Topp pannekaken med rekesalat og server peanøttsaus, og gjerne også chilidipp ved siden av.
Rekesalat:
Rens og skjær papaya (eventuelt mango) og gulrøtter i tynne strimler. Lag lange bånd av slangeagurken, bruk en ostehøvel eller potetskreller, unngå å bruke den bløte kjernen. Bland alle ingrediensene godt sammen.
Peanøttsaus:
Kok opp vannet i en liten kasserolle og rør inn peanøttsmøret. Skru av varmen, tilsett resten av ingrediensene og rør alt sammen til en glatt og tykk saus.

Se våre andre oppskrifter på pannekaker

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Lise Finckenhagen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Markus Molitor Zeltinger Riesling Trocken 2013/2014

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 174.70 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Austmann Bastogne Saison

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 49.90 kr Bestillingsutvalg

86 POENG
Markus Molitor Schiefer Riesling

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 501.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken