Christian Johannessen har en imponerende internasjonal bakgrunn fra flere Michelin-restauranter, blant annet Hotel Negresco i Nice, Frankrike, Gordon Ramsay’s restaurant i London, og sist Pigalle i Gøteborg. Marlene Johannessen, som har erfaring fra restauranter i både Frankrike, Sverige og Norge, har også jobbet ved Pigalle i Gøteborg før hun tok steget til Lysebu.
Med sin erfaring og lidenskap for gastronomi ønsker de å styrke Lysebus dansk-norske identitet på menyen. - Vi ønsker å løfte frem de tradisjonelle danske og norske rettene, men med vårt eget moderne preg. Vi vil gi våre gjester en matopplevelse som kombinerer det beste fra vår kultur, men på en ny måte, sier Christian Johannessen som får jobben som kjøkkensjef, mens søsteren Marlene blir assisterende kjøkkensjef.
Den dansk-norske profilen kommer av at Lysebu eies av Fondet for dansk-norsk samarbeid. Fondets formål er å jobbe for økt forståelse og samarbeid mellom Danmark og Norge, står det på Lysebus nettsider.
Lysebu har i mange år vært kjent for sin unike matopplevelse (og velfylte vinkjeller), og i 2025 tar de det hele et steg videre med nyansettelsen.
- Vi har store planer for å utvikle en spennende og variert meny for både lunsj og middag som gjenspeiler det beste av nordisk matkultur, samtidig som vi introduserer kreative nye elementer, forklarer den påtroppende kjøkkensjefen.
«Vår Afternoon tea er allerede svært kjent i Oslo, og med vårt nye kjøkkenteam vil denne klassiske opplevelsen bli enda mer spektakulær. Med et utvalg av fersk bakst, delikate smørbrød og nøye utvalgte teer, er det en uforglemmelig opplevelse for både lokale gjester og tilreisende. I tillegg til Afternoon tea, vil vår a la carte-meny tilby en spennende miks av klassiske danske og norske retter, pakket inn i moderne presentasjon og med fokus på de beste råvarene. Hver rett er en reise i smak og kvalitet, og vi er stolte av å kunne tilby gjestene våre både tradisjonelle smaker og nyskapende kombinasjoner.»
Som en del av de spennende planene for 2025, vil Lysebu også lansere en eksklusiv bryllupsmeny, designet for å fremheve den unike atmosfæren ved stedet, kjent for sine vakre omgivelser og praktiske beliggenhet nær Oslo sentrum. - Lysebu er et drømmested for bryllup, og vi ønsker at bryllupsmenyen virkelig skal speile stedet og den spesielle opplevelsen, sier Marlene Johannessen.
