Endelig er legenden tilbake på polet

Quinta da Gaivosa 2017 var mitt første møte med «det nye Portugal» på en rundtur i 1995, med den første årgangen av denne vinen som var 1992. Etter hvert ble denne vinen som ikke lages hvert år, tilgjengelig i Norge, men forsvant inn i glemselen (min i hvert fall) ved at den ikke lenger ble importert. Jeg hadde ikke smakt den på mange år da jeg nylig i forbindelse med relanseringen i Norge, fikk en gjensmak, og det var stor gjensynsglede. Og for meg en hyggelig 25 års-markering. Aperitif.no har stort jubileum i år - som av naturlige årsaker ikke kan markeres, og den omtalte rundturen var mitt første Portugal-besøk som vinjournalist. Smaksopplevelsene stod i kø – med Gaivosa som en av toppene.Den fløyelsmyke karakteren og imponerende konsentrasjonen som kjennetegner denne vinen, gjør også at den skiller seg ut. Den smaker himmelsk allerede, men vil utvikle seg videre i minst 12-15 år til.2017 bød på veldig gode forhold for å sikre et godt lagringspotensial. Kanskje litt for gode i betydningen mangel på nedbør, men den ekstremt lave avlingen, det trengs fire-fem planter for å gi en flaske av denne vinen i 2017, er det du kan lese av i form av konsentrasjon. Her kan du se en video som forteller om 2017-årgangen av denne vinen Dessverre har jeg ingen eldre flasker igjen i kjelleren, men nå er altså muligheten her til å fylle opp med en Douro-legende som fortsatt er gunstig priset. Som du ser her, kostet 2003-årgangen 284 kroner på polet. Dette er skiferjordsmonnet som gjør Gaicosa så spesiell. Foto: Den overgås i kraft og intensitet av Abandonado 2017 som er en helt unik Douro-rødvin med en helt enorm mykhet og konsentrasjon i frukten. En vin du uten problem kan lagre i 20 år eller mer.Forskjellen på de to vinene er primært druematerialet. Begge får druer fra veldig gamle vinstokker minst 80 og sågar opp mot 100 år gamle, men den siste representerer en helt unik parsell som på folkemunne ble kalt «den forlatte», derav navnet på vinen. Da den ble forsøkt etablert for 85 år siden, slet vinbøndene med å få plantnee til å overleve.Det het seg at ikke en gang gresset klart seg i denne vinmarken. Årsaken er beliggenheten helt på toppen av en åsside ved 500 m.o.h. og med et jordsmonn med bare noen få centimeter med sandjord før plantene når skiferen. Sammen med konstant tørke, og intens solvarme, ble det et umulig prosjekt. Abondonado-vinmarken ligger høyest av alle i denne delen av Douro. - Også det at skogen konstant truet med å ta over, skapte utfordringer for våre forfedre med de midlene de hadde den gang, forklarer Tiago Alves de Sousa som dyrker vinmarken og lager vinen i dag sammen med pappa Domingos - en av pionerne i Douro-dalens nyere æra som innebærer et økt fokus på tørr rødvin på bekostning av portvin. Hesten er en nødvendighet i denne bratte og utilgjengelige vinmarken. Også Tiago og Domingos støtte på problemer. Det skulle vise seg at det var umulig å erstatte døende planter med nye, bare de eldste og mest robuste overlever de tøffe forholdene i denne vinmarken som har en lang rekke forskjellige druesorter plantet sammen, i god gammel Douro-tradisjon. Den første årgang av Abondonado var 2004. Gaivosa ligge i en sidedal til Douro-elven. Den mye mindre elven Corgo skimtes i dalbunnen. Abondonado ligger over Gaivosa-vingården som har vært i Alves de Sousa-familien i nå fem generasjoner. Allerede i 1987 startet Domingos forvandlingen av denne og etter hvert andre eiendommer han hadde arvet, fra å levere råvarer til de store portvinshusene, deriblant Ferreira, til å lage og selge egen vin. Han var ikke den første til å lage tørr rød Douro-vin, legendariske Barca Velha ble lansert så tidlige som i 1952 av nettopp Ferreira. Og fram til starten på 1700-tallet var det vinstilen Douro produserte – før noen oppdaget at munker tilsatte druedestillat til den fortsatt gjærende vinen, og at det kunne utnyttes for at vinen skulle tåle den lange frakten til England bedre. Resultatet var en søt rødvin som smakte mye bedre enn den rustikke vinen området var kjent for fram til da. Vips var portvin født. Domingos og Tiago Alves de Sousa. Pionerrollen ga Domingos en høy stjerne fra 1990-tallet og utover, blant annet ble han årets produsent i 1999 og 2006. Siden den gang har mange kommet til, i Domingos kjølvann fulgte de litt yngre Douro Boys som satte området på hodet utover 2000-tallet. Og etter dem har en ny generasjon fulgt etter.For Domingos del betyr det at han siden 2002 har selskap av sønnen Tiago som i denne tiden også har tatt en doktorgrad i ønologi i. Også Domingos tre andre barn jobber i familiebedriften. Siden 2016 lages vinene i den moderne vinkjelleren de har bygd på Quinta da Gaivosa som er én av deres i alt fem eiendommer de disponerer, i så vel Baixa Corgo som Cima Corgo, Douros grand cru for portvin. En av dem er Quinta da Oliveirinha som ble kjøpt så sent som i 2007. De tilhørende vinmarkene har A-klassifisering, den høyeste av seks for portvinsproduksjon, og vingården ligger i Chanceleiros rett vest for Pinhao bare et steinkast fra elvebredden. Quinta da Oliveirinha 2016 har derfor mer portvinskarakter i frukten enn de to andre. Gaivosa på sin side ligger en drøy mil nord for Regua og Douro-elven, et område som har gjennomsnittlig lavere klassifisering for portvin, men på grunn av mer nedbør er perfekt for tørr bordvin. Når det er sagt, så lager Tiago og Domingos altså strålende portvin, både Late Bottled Vintage og Vintage fra Gaivosa-eiendommen. Det skyldes at Gaivosa har en historisk høy standing selv om den ligger i Baixa Corgo, og ikke Cima Corgo. Vinmarkene som gir den aller beste skåren har nemlig optimal kombinasjon av druesorter, høyde, avling, bratthet eksponering, beplantingstetthet, beskjæringsmetode, beskyttelse mot vær og vind, alder på plantene samt mengden steiner i jordsmonnet og typen jordsmonn – og skifer gir høyest uttelling. Gaivosa-vinmarkene skårer høyt på noen av disse faktorene, og lavere på andre, uten at det er en forkleinelse.Mens de for den tørre røde bruker druer fra de høyestliggende parsellene, kommer druene til portvinene fra parseller ved 350-400 høydemeter, som er altfor høyt for toppkarakter i henhold til nevnte klassifisering.Men så skiller denne delen av Douro seg fra Cima Corgo ved at vinmarkene er vestvendte og får full uttelling av ettermiddags- og kveldssola. Derfor får druene høy modning, men takket være en høy andel av druen sousão sikres god syre og godt tanninbitt, og det forklarer Gaivosa-portvinenes store intensitet og særpreg.Tiago fremhever også det forholdet at eiendommen er omringet av skog med den positive påvirkningen det har på biomangfoldet som en annen forklaring. Det er portvinsinstituttet i Porto som bestemmer hvor mye portvin den enkelte vinbonde kan lage hvert år.Tiago forteller at de i 2018 kunne lage 51.000 liter portvin, men valgte å lage bare 2000 liter. Denne strenge seleksjonen er en viktig kvalitetsfaktor som er uavhengig av bransjenormen og som forklarer hvorfor en portvin fra utenfor allfarvei kan smake så godt. Ifølge Tiago er ikke deres mål å lage en husstil, derimot et uttrykk for terroir og årgang.Det samme gjelder for deres LBV som de tapper så tidlig som mulig etter loven, det vil si når vinen er minst fire år. Tiago ønsker at LBV-en skal være så nær opp til en vintage som mulig. Derfor lager de også bare 7000 flasker av denne. Til Norge kom begge i halvflaske som er best egnet for mellomlang/kort lagring, eller hvorfor ikke poppe korken allerede nå. Foto: Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjellerHvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev Her finner du alle andre vinartikler som er forbeholdt klubbmedlemmerDu kan også få vintips sendt som sms - les mer om det herTips om viner som finnes i mikromengder og som samtidig er veldig interessante kjøp forbeholdes medlemmer i Apéritifs Mat- og vinklubb. Siden diss tipsene er veldig populære, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Ofte må du vente til neste år for å få en mulighet til å kjøpe vinene på nytt. Alt som er godt her i livet, kommer i små mengder, Men den som venter på noe godt....

Menu

Logg inn

Endelig er legenden tilbake på polet

Events

Kommende Kurs

Har skapt moderne vinhistorie av historiske viner

Forsiden akkurat nå - 2

En klassisk lammestek blir alltid vellykket

Forsiden akkurat nå - 3

To deilige brunelloer på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan også fiskegrateng lages

Forsiden akkurat nå - 6

Nå er sesongen startet: Slik koker du lutefisk