Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Denne vinen er laget av en av de nye stjernevinmakerne fra Douro

Denne vinen er laget av en av de nye stjernevinmakerne fra Douro

Hvitvin fra Douro i Portugal er hot som bare det, og denne nykommeren på det norske markedet viser til fulle hva området kan by på.
Aase E. Jacobsen
24 April 2019 - 14:45
 

Mateus Nicolau de Almeida Eremitas Amon de Kelia 2017 er et supert alternativ til så vel chablis som albarino/alvarinho og andre hvitviner med uttalt mineralpreg, god syrefriskhet, balansert alkohol og konsentrasjon. En strålende matvin til alt fra havet som også har et godt lagringspotensial - selv om erfaringen med å langtidslagre 100 prosent rabogatoviner ikke er stor. 

For om ikke druesorten rabigato er veldig kjent, er den på vei oppover statusstigen for sin evne til å gi stor syrefriskhet i et varmt klima. Det er selvsagt musikk i ørene for produsenter som fortviler over stadig høyere gjennomsnittstemperaturer, og Douro er intet unntak.

Rabigato er altså en lokal drue som har fått navn etter de lange klasene, rabo de gato betyr kattehale. Mens druen tidligere spilte en mindre rolle som blandingsdrue, siden den primært var hyllet for sin syrefriskhet, er den nå løftet opp til å spille hovedrollen. Og det med veldig godt resultat, som du altså kan smake allerede nå med ukens godbit.

Her kan du lese detaljene om hvordan vinprodusentene i Douro går fram for å sikre en slik vinstil

Mens vi allerede har kunne smake rabigato i viner signert Niepoort og Luis Seabra, er Mateus Nicolau de Almeida er en forholdsvis ny stjerne, men med dype røtter i Douros skiferjordsmonn. Familien hans eier Ramos Pinto og bestefaren Fernando Nicolau de Almeida skapte Barca Velha. Så han har store sko å fylle, og det han har dokumentert så langt tyder på at han har store ambisjoner.

Mateus Nicolau de Almeida.

Ukens godbit kommer fra en parsell ved 500 m.o.h med grålig skiferjordsmonn med innslag av kvarts. Den ligger ved eiendommen Quinta do Monte Xisto som familien etablerte i Vila Nova Foz Côa i Douro Superior. Den tilhører en serie som kalles Eremitas, bestående av tre rabigatoviner fra den samme vinmarken, men fra parseller som ligger ved ulike høyder. Amon de Kelia er den øverste og har derfor litt lavere alkohol enn de to andre (som altså ikke er i salg i Norge – ennå).

Vinene lages på samme måte. Druene som dyrkes økologisk/biodynamisk fottråkkes i et granittbasseng, calcatorium på latin. Etter tre timer presses druene ned i sementtanker hvor gjæringen skjer spontant og uten bruk av temperaturkontroll. Så nært urgammel vinframstilling som mulig med andre ord.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Boller fylt med rabarbra gir en klar smak av vår
Ukens kake
Karlsbaderboller med rabarbra

Boller fylt med rabarbra gir en klar smak av vår

Rabarbraen i hagen er ikke klar ennå, men i butikken og kanskje også i fryseren finnes det noe du kan bruke i denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nå kan sommeren (og friheten) bare komme - her er vinen som passer i tiden framover
Godbiter i pollisten

Nå kan sommeren (og friheten) bare komme - her er vinen som passer i tiden framover

Det er denne rødvinen du skal nyte i den lyse og friere tiden vi går i møte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

I mai er det rekordmange nyheter på polet. Her kan du studere 1320 smaksnotater
+
Test
Nyheter og nye årganger i BU og TU mai 2021

I mai er det rekordmange nyheter på polet. Her kan du studere 1320 smaksnotater

Aldri har det vært større aktivitet på polet enn nå. Derfor lanseres nyhetene på en onsdag, for det er ventet enormt trykk når alle disse lekkerbiskenene legges ut for salg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med dette i kjøleskapet er du godt forberedt på lysere tider
+
Ukens vin

Med dette i kjøleskapet er du godt forberedt på lysere tider

Nordmenn elsker rosa viner fra Piemonte, og du kommer garantert til å like den hvite også.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her