Tester

Drikke til rakfisk

Dette drikker du til rakfisk

Dette drikker du til rakfisk

Om du foretrekker rakfisken mild eller svært moden, finnes det alltid passende drikkefølger. Her får du tipsene du trenger.
24 November 2022 - 10:03

Julebordsesongen har akkurat sparket i gang, og i disse tider er det mange som spiser og/eller serverer rakfisk. Spørsmålet er, hva drikker vi til rakfisken? Lett svar tenker du kanskje, øl og akevitt er jo det som er tradisjonen.

Hvem er vel jeg til å bryte tradisjoner, og faktisk når det gjelder rakfisk er ikke øl og akevitt et dumt valg. Et friskt øl med god fruktighet passer veldig godt til både fisk og tilbehør, mens akevitt lager god stemning rundt bordet. Men hvis du ønsker å finne noe som virkelig utfyller smakene i retten må vi nok over i vinens verden.

Når vi skal velge vin til rakfisk, så er det viktig å spille på lag med fisken og tenkte litt på tilbehøret. Styr helt unna rødvin, det vil bli metallisk og ubehagelig grunnet den røde, fete og fermenterte fisken. Hvitvin vil være et bedre valg, men kanskje det aller mest spennende er noen gode og gjerne litt modne bobler.

Velg gjerne Champagne til rakfisken
Moden musserende vin er et veldig spennende valg til rakfisk, her spiller modenheten på lag med den fermenterte smaken på fisken, men da er det viktig å ikke overdøve med alt for mye tilbehør, og det kan være en fordel med ganske moden rakfisk. Igjen trenger vi friskhet både mot den fete fisken, men også mot tilbehøret, spesielt hvis du er en av de som bruker egg til. Champagne vil være et godt valg, den vil ha utviklet kompleksiteten på den lange lagringen på bunnfallet, og dermed også fått litt alder som også kan være ønskelig mot fisken og tilbehøret. Fruktigheten er også en viktig faktor. Andre typer musserende som cremant, en god sekt (tradisjonell metode), og ikke minst britisk musserende kan også være gode valg.

Hvitvin er også et veldig godt valg til rakfisken, og riesling troner øverst på toppen for mange. Det er ikke uten grunn, friskheten, fruktigheten og syren passer ypperlig til den modne fisken. Velg gjerne en GG-riesling med litt god konsentrasjon og enda mer spennende hvis den har litt alder, men også litt enklere yngre rieslinger vil gå fint. Andre hvite viner med friskhet som albariño/alvarinho kan også funke godt til, men også en god sauvignon blanc.

Alt i alt, så vil som sagt ikke øl og akevitt være et dårlig valg til rakfisken, og tradisjoner er jo til for en grunn, men velg for all del et lyst og friskt øl. Hvis du ikke har prøvd før, så syns jeg virkelig du skal prøve med en vin til, fordi det vil være en spennende og annerledes opplevelse.

Her finner du oppskrifter med rakfisk

På de neste sidene finner du forslag til drikke enten det er øl, sider, vin med eller uten bobler, eller akevitt

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dette er den aller beste måten å servere lutefisken på
Dagens rett
Lutefisk med klassisk tilbehør

Dette er den aller beste måten å servere lutefisken på

Dropp sirupen og brunosten og gå for en renere smaksopplevelse. Det er slik ekte lutefiskelskere spiser denne delikatessen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Reinsdyrgryte er perfekt for søndagsmenyen  i november
Dagens rett
Reinsdyrgryte

Reinsdyrgryte er perfekt for søndagsmenyen i november

Det er helg, kaldt og derfor ekstra godt med en gryterett. Unn deg noe godt ved å kjøpe inn litt reinsdyrkjøtt. Pass på at du har alle kryddersortene som skal til.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol
Ukens drink
Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den låter som. En skikkelig oppkvikker som altså kan lages i to utgaver.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne eplekaken må du prøve
Ukens kake
Eplekake med sesamfrø og pinjekjerner

Denne eplekaken må du prøve

Sesamfrø, pinjekjerner, marsipan og aprikos fyller ut smaksbildet til saftige syrlige norske epler.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Dette er den aller beste måten å servere lutefisken på
Dagens rett
Lutefisk med klassisk tilbehør

Dette er den aller beste måten å servere lutefisken på

Dropp sirupen og brunosten og gå for en renere smaksopplevelse. Det er slik ekte lutefiskelskere spiser denne delikatessen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Reinsdyrgryte er perfekt for søndagsmenyen  i november
Dagens rett
Reinsdyrgryte

Reinsdyrgryte er perfekt for søndagsmenyen i november

Det er helg, kaldt og derfor ekstra godt med en gryterett. Unn deg noe godt ved å kjøpe inn litt reinsdyrkjøtt. Pass på at du har alle kryddersortene som skal til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette drikker du til rakfisk
Tester
Drikke til rakfisk

Dette drikker du til rakfisk

Om du foretrekker rakfisken mild eller svært moden, finnes det alltid passende drikkefølger. Her får du tipsene du trenger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fyll kotelettene med ost og spekeskinke og de blir enda bedre
Dagens rett
Fylte koteletter med ost og spekeskinke

Fyll kotelettene med ost og spekeskinke og de blir enda bedre

Fylte koteletter en snaddermat og perfekt for fredagsmiddagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol
Ukens drink
Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den låter som. En skikkelig oppkvikker som altså kan lages i to utgaver.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her