UKENS KAKE: Disse er både søte og sunne
Ukens kake

Disse er både søte og sunne

Litt grovt mel og blåbær elle rsolbær oppveier at bollene er søte. Da kan du unne deg en til.

Med disse bollene får begrepet skolebrød mening. De er nemlig så  korrekte med grovt mel i deigen og et fyll av friske bær.

Best av alt er at de smaker så godt at du kanskje bør vurdere å lage dobbel porsjon.

Det er Cathrine Lillekroken fra Folldal skole som står bak denne oppskriften. Med den vant hun førsteprisen i konkurransen om å lage Fremtidens skolebrød 2011.

TIPS: Bollene blir enda sunnere om du bytter ut litt av det grove melet med lettkokte havregryn. Se flere nyttige kokketips

Få Ukens kake som nyhetsbrev

Sunne skolebrød med bær

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

100 g
2.5 dl
25 g
0.5 ts
300 g
sammalt hvete, grov
Fyll
2.5 ss

Fremgangsmåte

Del smøret i biter og la det bli romtemperert. Dette skal tilsettes deigen i slutten av elteprosessen.

Rør ut gjæren ut i romtemperert melk og ha dette sammen med kardemomme, salt, sukker og mel i en bakebolle.

Elt deigen godt for hånd eller på laveste hastighet i kjøkkenmaskin til den er smidig og slipper bakebollen. Tilsett det romtempererte smøret i slutten av elteprosessen.

Dekk bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.

Ha deigen ut på et melet bakebord. Fordel deigen i 10 like store emner og trill runde boller. Sett bollene på stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned på midten. Sett dem til etterheving i ca. 30-40 minutter.

Lag et hull i midten av hver bolle og legg på 1 ss med vaniljekrem. Fortsett med å drysse 2 ss friske eller dypfryste blåbær og litt sukker oppå vaniljekremen.

Stek dem midt i ovnen ved 225 grader C i ca. 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Smør litt smeltet smør på bollen og dryss over kokos.

Cathrine Lillekroken fra Folldal skole står bak denne oppskriften som vant finalen i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød 2011".

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Forsiden akkurat nå

Apéritifs Vinskole

Øk vinkunnskapen din med Apéritifs Vinskole. Fem kvelders undervisning, smaking og eksamen for kun 5450

Vi har fått mulighet til å redusere prisen betraktelig på Apéritifs vinskole. Du får nå fem kvelder med undervisning av en av Norges mest erfarne vinforelesere, smaking av til sammen 50 viner, avsluttende eksamen og diplom. Les hele saken

Vinkurs: Vin fra California

Lær alt om hvorfor californiske viner er så populære nå. Master of Wine, Mai Tjemsland tar deg med på en smaksrunde

Vin fra California er i vinden som aldri før. Det er ikke rart når kvaliteten er så høy, prisene så gunstige og variasjonen så stor. Bli med Master of Wine, Mai Tjemsland, på en rundtur blant disse fantastiske vinene. Les hele saken

Til toppen