Dato og tid: Tirsdag 1. oktober 2013, kl. 19.00 - 23.00
Pris: kroner 3950,- pr. person
Sted: Restaurant Statholdergarden, Rådhusgaten 11, 0154 Oslo
OBS: Kun 30 plasser.
Avbestillingsfrist: 22.09.13 kl. 23.59.
Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no
Her kan du bestille gavekort for kurs
Luksuriøs champagnekveld
Det er duket for en enestående kveld sammen med to mestere innen champagnens og gastronomiens verden.
Verdens fremste champagnekjenner, Richard Juhlin, inviterer sammen med stjernekokken Bent Stiansen, til en luksuriøs champagnekveld på Restaurant Statholdergaarden.
Du vil bli servert en utsøkt 6-retters meny spesialkomponert av selveste Bent Stiansen, og det blir servert et nøye utvalg av champagner av meget høy kvalitet til rettene.
Richard Juhlin kjenner mange her i Norge fra TV hvor han viste frem sin utrolige luktesans i en rekke programmer. Men Juhlin er også regnet som verdens fremste ekspert på champagne, og han er i disse dager aktuell med boken
Denne kvelden vil Juhlin gi oss en god innsikt i hvorfor champagne regnes som verdens beste drikke og hvordan den lages. Han forteller mer om champagnene, vi smaker og analyserer dem sammen og han vil fortelle mer om sin nye champagnebok som kommer ut i åtte land denne dagen.
Menyen for kvelden er det en av Norges aller beste kokker, Bent Stiansen, som har kreert.
Han var den første nordmann som vant den prestisjetunge kokkekonkurransen Bocuse d'Or i 1993. Hans restaurant Statholdergaarden er en av de få restaurantene i Norge som har én stjerne i den ettertraktede Michelin-guiden, en stjerne han har klart å beholde i en årrekke takket være et urokkelig fokus på kvalitet.
Gå ikke glipp av denne unike middagen - ta med gode venner og meld deg på via knappen over nå.
Dette er kveldens meny:
Luksuriøs champagneaften
Richard Juhlin og
Bent Stiansen
-
Restaurant Statholdergaarden
1. oktober 2013
*
Aperitiff
Bruno Paillard Blanc de Blancs Brut
**
Amuse bouche
***
Grillet kamskjell fra Frøya servert med syrlig agurk, fennikel og rug
Luftig champagnesabayonne tilsmakt med kjørvel
Bruno Paillard Blanc de Blancs Brut
**
Skalldyrsuppe anrettet med marinert hellefisk, feves og bakt selleri
Deutz Blanc de Blancs 2007
***
Ristet piggvar servert med boc choy, syltet gulrot, avocadokrem
Blåskjell-persillesaus
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2000
****
Breiflabbhale anrettet med spinat og brunet jordskokkpuré
Lime beurre blanc
Bollinger la Grande Année 2004, Brut
****
Urtefarsert vaktelbryst servert med rosenkål og sprø potet
Andeleverskum.
Krug Vintage 2000
**
Hvit sjokolade bavoroise med karamellisert eple
anrettet med eplesorbet
Pol Roger Rich Demi Sec
**
Petit fours
Kaffe
*
Vi tar forbehold om enkelte endringer i menyen og de oppsatte vinene
Se hele kursplanen og hva du kan melde deg på
