Engø Gård satser på nye krefter

Engø Gård satser på nye krefter

Hotellrestauranten på Tjøme henter inn internasjonalt lag.
03 April 2013 - 15:40

Engø Gård på Tjøme i Vestfold er medlem av De Historiske Hotell & Spisesteder, og har også fått plass i Relais Gourmands og Relais & Chateaux. Nå har hotellet hentet inn nye krefter til restauranten.

– Den nye staben er ung og dedikert. Hver og en har en pasjon for mat og for fine-dining man skal lete lenge etter, og vil stå i spissen for en videreutvikling og en videreføring av den kjente Engø-kvaliteten, sier salgs- og markedssjef Beate Marthinsen i en pressemelding.

LES OGSÅ: Her er de nye kokkelandslagene

Dette er det nye kjøkkenteamet:

Kjøkkensjef Jonas Nåvik kommer direkte fra jobben som førstekokk hos Color Lines Manhattan og Cosmopolitan. Han har også hevet hyre hos blant andre Alinea i Chicago, som i 2010 ble rangert med hele tre stjerner i Michelin Guide.

Souschef Alexander Nussbaum er tyskfødt og har erfaring fra flere europeiske fine dining-konsepter, deriblant Michelin-restauranten Schloss Loersfeld i Kerpen, Tyskland. Han har også tidligere vært kjøkkensjef ved Engø Gård.

Kokk Kyle Bentley fra USA har en bachelor-grad i «Culinary Arts & Science» fra University of Cincinnati. Han har erfaring fra blant andre Alinea Restaurant, Uchiko Restaurant, Elegantly Danger og The Cincinnatian Hotel.

Kokk Hristo Nikolov fra Bulgaria kommer rett fra stillingen som kokk ved Geir Skeies Brygga 11 i Sandefjord.

Frokostkokk Jeanne Winifred fra Nederland kommer fra stillingen som kokk på Hvasser Gjestehus.

Kokk Sivert Øverli har arbeidet på Dr. Holms og nå sist som kokk ved Geir Skeies Brygga 11.

Kokk Christian Johnsen kommer fra stillingen som lærling hos To Rom og Kjøkken i Trondheim.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik steker du nudler med kylling - pad thai
Dagens rett

Slik steker du nudler med kylling - pad thai

Nudler blir ekstra gode når de stekes med kylling som i Thailand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her