Clotilde Davenne Saint Bris 2012 (56908) er rett og slett et funn til prisen. Men ikke bare er den god vinvaluta, den har ogsÄ mye karakter fra jordsmonnet druene har vokst i. Som i dette tilfellet vil si svÊrt kalkholdig jord, av typen Kimmeridge, den samme som i Chablis' beste vinmarker.
Som i Chablis
Det fossilrike jordsmonnet gir sammen med sauvignon-druen en karakter som ikke er sÄ ulik den vin finner i Loire, i Pouilly-Fumé, litt lenger sÞrvest. RÞyk og flint men ogsÄ veldig god syre og frukt.
En i sannhet flott vin til alt av sjÞmat. Den tÄler, takket vÊre 2006' rike frukt, sÄgar en del krydder.
Og vil du ha enda mer av alt, finnes vinen i en Vieilles Vignes-utgave som har en imponerende kraft.
Det er vanskelig Ä forstÄ at disse perlene er sÄ vidt lavt priset, men det gjelder generelt for Saint Bris, og det til tross for at appellasjonen kun teller 100 hektar totalt.
Ingen novise
Det har nok noe med at Saint Bris fÞrst fikk sin AOC-status i 2001, og ble opphÞyet fra bordvin til den i dag nÊrmest uinteressant betegnelsen VDQS sÄ sent som 1974.
Men Saint Bris-sauvignonen er ingen novise i vinsammenheng av den grunn. For i tidligere tider var vinene herfra langt mer ettertraktet. Det skyldes beliggenheten ved elven Yonne som fĂžrte hele produksjonen direkte til det umettelige Paris-markedet.
Saint Bris er i dag sterkt knyttet til Chablis ved at flere produsenter har parseller her, omtrent bare for moro, slik som Clotilde Davenne. Som selvsagt praktiserer sin Þkologiske tilnÊrming ogsÄ i Saint Bris.